世界食品安全日：为意外情况做好准备

食品安全事件。这是今天庆祝 2024 年世界日的主题。

食品相关事故是指食用食品后导致健康风险的情况：与环境问题、食品控制不力、欺诈有关的事件可能会导致轻微或严重的事件。

每年，全球有十分之一的人患上与食用受污染食品相关的 200 种疾病中的一种：大约 40% 的病例发生在 5 岁以下的儿童中。

许多传染病主要影响胃肠道：呕吐、腹泻和腹痛是主要症状。所有利益相关者都需要注意预防和控制可能危害公共健康的新事件：农业工人、食品链经营者、食品安全检查员和政治家可以采取关键行动。

意识到食品消费相关风险的消费者也可以在保护自己的健康方面发挥至关重要的作用。正如《柳叶刀胃肠病学和肝病学》杂志的一篇社论所强调的：“食品安全事关每个人”。