Обращение пастухов к Тодде: «Сыр с несардинскими овцами, заблокируйте «молочных лордов»»

«Пастухи, преданные владельцами молока» : смысл документа, опубликованного через несколько дней после голосования членов консорциума пекорино романо, который исключил обязательство использовать овец из производственных спецификаций, уже здесь сардинской породы (и другие четко определенные породы, которые уже разрешены в Лацио и Тоскане) и, следовательно, исключение французских и израильских пород. Решающий матч для сельской местности Сардинии, который проиллюстрирован - с очень резкой критикой - в записке, подписанной пастухами без флагов Джануарио Фальки, Неннедду Санна, Марио Караи и Фабио Пису, одними из главных героев молочного восстания 2019 года.

Необходимо уточнение: оно называется «римским», но оно почти полностью сардинское. И именно пекорино экспортируется по всему миру, что во многом определяет цену молока на острове. Это продукт ЗОП . наименование защищенного происхождения) и его производство должно происходить с соблюдением определенных требований: тех, которые изложены в спецификациях, по которым уже было проведено голосование несколько лет назад, когда необходимость дойки овец принадлежала определенным «аборигенным» пород было введено. Благодаря новому голосованию 2 декабря в Макомере «гонка» была исключена , и для производства пекорино романо достаточно, чтобы овцы выращивались в определенных «районах Сардинии», очевидно, что это касается пастухов, подписавших соглашение. документ один: кто-то (многие?) мог бы "импортировать" овец с других территорий, заставить их жить на Сардинии, интенсивно разводить их для увеличения производства молока - воспользовавшись тем, что цена сейчас высока - и что потерялось бы, страх есть, были бы именно характеристики товара. Помимо добавленной стоимости, это приводит к обвалу цен из-за увеличения производства.

«Молочные лорды», по словам пастухов, не хотели бы подчиняться «тем правилам, которые налагала бы на них серьезная производственная норма». Документ выступает против «уже возникшей жадности промышленников ». изнурительные переговоры, с которыми нам пришлось столкнуться во время молочного протеста 2019 года», но изумление выражается «наивностью некоторых президентов кооперативов, которые под неизвестно каким давлением были убеждены занять позицию, которая может быть только результатом невежества».

«Мы объявили, — читаем мы, — что пересмотр пункта об использовании для производства сыра Пекорино Романо PDO молока, полученного от овец, принадлежащих к местным породам производственных зон (Сардиния, Лацио и провинция Гроссетто), был бы против правил, поскольку этот пункт уже был проголосован и одобрен на предыдущем собрании консорциума большинством в 90% и одобрен тогдашним советником по сельскому хозяйству региона. Сначала Сардиния, а затем министерство». из Рима они «даже предложили 7-летнюю отсрочку, следуя совету технических специалистов Agris, чтобы дать время компаниям, которые сегодня занимаются разведением экзогенных пород или их помесей, на случай, если они захотят и дальше оставаться частью PDO, до введения ограничений». были реализованы».

«Мы хорошо поняли», продолжает документ, «что цена на сыр, которая стабилизировалась на этом уровне, не радует тех, кто продает сыр, и поэтому готовы поставить под угрозу доверие к PDO Пекорино Романо, сосредоточив внимание на на том количестве, которое можно было бы получить при интенсивном сельском хозяйстве, не обращая внимания на то, что все хорошее, что построили наши предки, будет разрушено».

Пастухи без флагов выступили с двумя призывами. В первую очередь коллегам, которые поставляют молоко кооперативам, чтобы они «держали на расстоянии президентов или их делегатов, которые на собрании должны сообщить о воле, выраженной в голосовании, проведенном в отдельных кооперативах, как это произошло в 2021 году. : в этом случае последующее голосование консорциума означало, что версия местных пород достигла большинства в 90%».

Второе обращение адресовано президенту региона Алессандре Тодде: «Она имеет право вето на то, что президент консорциума является нелегитимным», утверждают они, «преследуя: будущее самого стратегического сектора региональной экономики на кону».

Энрико Фресу